鐵甲金鴿

鐵甲金鴿，屬於中國菜系，是一道以甲魚和老鴿為主料的菜品，味道鮮美，肉質香嫩。

原料

主料：甲魚半隻，老鴿1隻。輔料：白果3克，黃芪2克，枸杞子1克，清湯500克。調料：碘鹽80克，紹酒6克。

製法

（1）甲魚處理好後切塊，出水去異味。
（2）老鴿宰殺好後出水，上色、過油炸至金色。
（3）甲魚、老鴿、黃芪、白果、枸杞子等入清湯調味上籠蒸75分鐘即可。

特點

湯汁濃厚，口感軟爛，口味鹹香。