做法
1、鍋中倒油，下入薑片、八角、香葉小火煸香；2、加入玉米筍，中小火煸炒；
3、加入適量鹽，小火翻炒均勻，到有個別微焦的程度；
4、加入蒜末，不停翻炒，避免粘鍋，加入百里香；
6、加入黑胡椒碎、羅勒；
7、再次炒勻後加入花椒粉和孜然粉；
8、翻炒的同時另準備一個鐵板在旁邊燒熱，底部可以預刷一層油；
9、將翻炒均勻的玉米筍整鍋倒入鐵板，關火，利用鐵板餘溫保溫即可，表面撒上青紅椒碎點綴即可上桌。
小貼士
1、玉米筍可以換成很多你喜歡的其他蔬菜，比如花菜、杏鮑菇、茭白等等，有的菜需要提前焯水，有的菜可焯可不焯；2、平底鍋不粘性能不好的，製作這道菜時不能省油，否則粘鍋，尤其是大蒜碎什麼的。我這個蒜是中途加的，油適當，勤快點翻炒，蒜香很濃又不糊，給這道菜增色不少；
3、選擇大一點的平底鍋，能讓大部分的菜平鋪在鍋底，翻炒是為了使中間和四周的菜交換位置使受熱更均勻；
4、香料隨意，我加的都是我們家愛吃的口味，不是必須遵守的標準，就是易糊的和味道易揮發的後放；
5、因為沒有先焯水，這道菜我小火炒的時間比較長，先是用中小火，後面全程都是小火。
