鎮平燒雞

概述

鎮平燒雞，也稱鎮平侯氏燒雞。

特點

其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創製者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮平，繼續做、賣燒雞。此後，侯氏燒雞聲名大振，經久不衰。