鍋貼冬菇

鍋貼冬菇是一款非常美味的中式美食。主要原料有香菇（鮮），豆腐（南）等。

材料

主料：香菇（鮮）100克，豆腐（南）150克
輔料：雞蛋50克，澱粉（蠶豆）30克
調料：鹽3克，味素2克，胡椒粉1克，植物油50克

做法

1、先用大隻冬菇，用水浸發；
2、冬菇去蒂洗淨，瀝去水，在蒂部抹上少許乾豆粉；
3、將豆腐搗爛；
4、豆腐泥加打散的雞蛋，以胡椒粉、雞蛋、鹽、味素調味，攪拌成餡料；
5、在冬菇蒂一面撒下少許乾豆粉；
6、再塗上適量餡料，排入蒸鍋內蒸熟；
7、然後取出，再用雞蛋、豆粉糊塗在冬菇上面；
8、放入熱油鍋內煎黃，盛於碟內即成。