鍋熘鱖魚片

.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

鍋熘鱖魚片

將鱖魚洗淨，從肉段批下兩塊2分厚、豆腐乾大的淨魚肉，用刀把魚肉拍松，兩面塗上醬油、沾上一層麵粉，再掛上雞蛋液。魚片入八成熱油鍋炸到金黃撈出，改入湯勺，加入適量黃酒、鹽、味素、薑汁、醬油，旺火蓋鍋蓋燒開，改小火收汁，淋上蔥油即可上盤。

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