錫蒙羔

錫蒙羔是是內蒙古錫林郭勒大草原的羔羊肉的簡稱，是名優羊肉食品品牌。中國羊肉看內蒙，內蒙羊肉看錫盟。錫蒙羔羊肉，是選用生長在錫林郭勒大草原的優良品種蘇尼特羊和烏珠穆沁羊，日齡在180天以內的當年羔羊為原料，採用冷卻排酸生產加工工藝，優選羔羊的後腿、羊排、里外脊等部位加工而成。錫蒙羔羊肉與其他羊肉最明顯區別是：加工過程中在羊肉中添加蘇尼特草原的特產―“沙蔥”，做為錫蒙羔羊肉的特色標示。在羊肉片橫截面上，每片都可見米粒大小的深綠色的沙蔥斷面,這就是純正的錫蒙羔羊肉。錫蒙羔羊肉的特色：鮮嫩多汁，無膻味，色澤鮮美；肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪、瘦肉率高；肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種胺基酸和脂肪酸，是高檔羊肉產品。據專家測定，錫蒙羔羊肉中，人體所必需的幾種主要胺基酸含量明顯高於其它羊肉。以錫蒙羔羊肉為原料製作的火鍋菜品,檔次高,口味好,營養豐富。