材料:鱈魚1片,蘿蔔泥適量,醬油少許,味噌醃漬醬200公克做法:1.銀鱈撒上少許鹽放置10分鐘後,用15%的米酒水洗淨瀝乾水份備用。2.取一平盤,先放1/3作法2的味噌醃醬,再放入作法2的銀鱈,最後將剩餘的味噌醬平均覆蓋銀鱈上方,放入冰櫃冷藏約36小時。3.取出作法3的鱈魚洗去味噌醃醬,熱一烤網以180℃烤約10分鐘至鱈魚呈金黃色擺盤。4.盤旁佐以蘿蔔泥食用即可。