銀魚拌苦瓜

銀魚300克,苦瓜1/2根,紅辣椒2~3個,蒜蓉1大匙,清酒l量杯,鹽1小匙,麻油1/2小匙,糖2小匙,水果醋3小匙,魚露3~4小匙。

原料:
銀魚300克,苦瓜1/2根,紅辣椒2~3個,蒜蓉1大匙,清酒l量杯,鹽1小匙,麻油1/2小匙,糖2小匙,水果醋3小匙,魚露3~4小匙。
製法:
1、銀魚用清酒與鹽拌醃一夜入味,濾去酒汁,用鍋文火略為翻炒出香味。
2、苦瓜去籽切薄片,用鹽少許抓醃片刻,擠掉多餘的水分,紅辣椒去籽切細備用。
3、將銀魚、苦瓜片、辣椒絲與蒜蓉拌勻,淋上以麻油、糖、水果醋、魚露混合的調料,涼拌後食用。

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