銀魚300克,苦瓜1/2根,紅辣椒2~3個,蒜蓉1大匙,清酒l量杯,鹽1小匙,麻油1/2小匙,糖2小匙,水果醋3小匙,魚露3~4小匙。
製法:
1、銀魚用清酒與鹽拌醃一夜入味,濾去酒汁,用鍋文火略為翻炒出香味。
2、苦瓜去籽切薄片,用鹽少許抓醃片刻,擠掉多餘的水分,紅辣椒去籽切細備用。
3、將銀魚、苦瓜片、辣椒絲與蒜蓉拌勻,淋上以麻油、糖、水果醋、魚露混合的調料,涼拌後食用。
相關詞條
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銀魚燴苦瓜
銀魚燴苦瓜,家常菜,是以銀魚、苦瓜、枸杞為原料製作而成。
簡介 營養分析 食材明細 做法 -
銀魚[動物]
銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種半透明魚類的統稱。見於東亞鹹水和淡水中,在中國被譽為美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,很少長於1...
基本信息 分布 生存分布 形態特徵 生活習性 -
銀魚[鮭形目銀魚科動物]
銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種半透明魚類的統稱。見於東亞鹹水和淡水中,在中國被譽為美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,很少長於1...
基本信息 分布 生存分布 形態特徵 生活習性 -
鄱湖銀魚絲
鄱湖銀魚絲粵菜。鮮香滑嫩、潔白如玉。是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有鄱陽湖銀魚、蟹黃、鮮墨魚、苦瓜、調料
菜譜名稱 基本特點 基本材 製法 -
簡易家常菜典
土豆拌三樣 / 7 苦瓜 橙汁拌苦瓜 / 8 苦瓜拌蛋皮 / 8 芝麻苦瓜圈 / 8 包心菜 生拌包心菜 / 9...苦瓜 / 37 紅油蝦仁 / 37 蒜薹拌蝦仁 / 37...
圖書信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
兒童青少年營養食譜8000例
|蝦皮拌菠菜 黃豆糙米飯|苦瓜燉豆腐 新鮮水果匯|松仁豆腐...蝦仁|苦瓜釀蛋黃 桃仁炒芹菜|銀魚煎餅 鮮筍炒生魚片|炒素四寶... 青菜肝末|扁豆粥 蔥白粳米粥|雙瓜粥 沙丁魚粥|香蕉粥 苦瓜...
基本信息 內容簡介 目錄 -
百姓餐桌·爽口冷盤
豬皮芝麻凍 山藥拌豬肝 苦瓜拌肝尖 鳳眼豬肝 豬肝... 豇豆熗豬腰 苦瓜拌腰片 脆皮鹵香大腸 潮州糯米釀大腸 豉... 苦瓜拌牛肉 三鮮拌牛腱 川醬滷牛腱 黃牛肚鹵花生...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
百姓餐桌:爽口冷盤
嫩薑拌脆藕紅片段預告菜熗拌雙花翡翠茭白椒油熗茭白豆芽拌洋蔥什錦小菜五味苦瓜果醬撈苦瓜巧手泡瓜條魚香瓜條清拌黃瓜辣黃瓜黃花菜拌黃瓜橙汁金針菇金針三絲...耳熱熗雙脆家常拌豬耳白拌豬臉蔥拌豬頭肉水晶皮凍豬皮芝麻凍山藥拌豬肝苦瓜拌肝...
內容簡介 圖書目錄 -
會說話的涼拌菜
紅油酸菜辣拌西芹芝麻芹菜蔥油西芹西芹拌苦瓜涼拌苦瓜...拌豆芽芹菜銀魚乾蔥拌銀魚熗拌小銀魚熗拌泥鰍辣拌泥鰍...內容簡介本書詳細講解了拌制冷盤的基礎知識,收錄了250餘道鮮美的營養...
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