銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹,漢族傳統名點。口感濃甜潤滑,美味可口。李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味。主要材料有蓮子、雪耳、冰糖。羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能。適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

基本信息

菜品特色

銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹
羹濃味甜,口感濃甜潤滑,美味可口。此湯具養陰潤肺,生津整腸之效,有潤肺養胃、美容養顏的功能,適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

做法

做法一

原料:蓮子50克,銀耳30克,冰糖100克。
做法:先將蓮子、銀耳分別用清水泡發,撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中,加清水適量,在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。
特點:羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能。適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

做法二

原料:乾銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法:
1、乾銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
註:此湯具養陰潤肺,生津整腸之效。

做法三

1蓮子紅棗一起洗淨,放進高壓鍋煮20分鐘。
2.銀耳洗淨放進去一起大火煮20分鐘。
3.枸杞用開水浸泡2分鐘後放進鍋里混合
4.加入冰糖攪拌,等涼之後放入冰櫃,口感會更好

做法四

原料:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水澱粉適量。
製法:
1、銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,放人碗中備用。
2、鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。
3、待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。

營養價值

銀耳

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高,每百克乾銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子

蓮子的營養價值較高,李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味。
特色:口感 濃甜潤滑,美味可口。

功效

銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘,其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的50-100倍,為蘋果的50倍,有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是傳統的潤膚養顏佳品。

忌食

平素腹脹、大便乾結之人忌食。此外,大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們