銀耳蒸童雞

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口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料：

主料：童子雞1000克
輔料：銀耳(乾)7克,香菇（鮮）50克
調料：姜10克,鹽10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,生抽15克,醬油25克,大蔥15克,香菜15克,白酒5克,香油2克

製作方法：

1. 雞剖好，去肺，斬件；
2. 銀耳浸開，大朵的稍為切碎；
3. 將銀耳連同薑片加入雞件內，加入燒酒、麻油、酌量鹽、糖、澱粉和生抽醬油一同拌勻；
4. 放入碟內蒸熟後加蔥段、芫荽。