銀杏腐竹燒豬肚

銀杏腐竹燒豬肚是一道美味健康的美食，主要原料有豬肚，腐竹，銀杏，大白菜。新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。

簡介

豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

主要用料

主料：豬肚（煮好）
配料：腐竹，銀杏，大白菜
調料：鹽，味素，糖，胡椒粉，大蒜

製作步驟

1、將豬肚切成細條，腐竹泡好切條，大白菜幫也選好切成長條備用；
2、大白菜用鍋放少許油煸一下，沖水煮透，撈出將豬肚，腐竹，銀杏放入水中燙一下取出；
3、鍋上火放少許油，將蒜煎香沖入水，把豬肚，腐竹放入，加入白菜，煮軟至湯白濃，出鍋即可。

小提示

1. 巧洗、巧做豬肚：
將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2. 新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。
3、煮豬肚時注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。