基本概況
產地：銀川類別：食品
其他：清真
銀川清真奶油糕點是銀川地區特色美食。
歷史淵源
銀川是我國回民族最為集中的聚居地之一，銀川的飲食也就以回族的飲食習慣為主，是中國清真飲食的代表。回族飲食文化豐富多彩，講究調料的運用，在吸收中華飲食文明的同時，較多地保留其民族特點，現已形成了一個龐大的飲食體系。銀川飲食
銀川的回族飲食，兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味，在這裡可以品嘗到正宗清真菜或清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，以及頗具特色的回族風味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。連線南門到北門的中山街，既是銀川的主幹道又是一條美食街。這裡的一把火燒烤、五味鮮、四海小火鍋、子杭烤魚等都非常有名。製作工藝
主料：油、橙汁、雞蛋、糖、低筋麵粉、香草粉、泡打粉、鹽、白醋。配料：奶油、草莓、軟糖。
1、油與橙汁混合均勻，拌入已過篩3遍的低粉、香草粉、泡打粉，攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2、蛋白打至粗泡，加鹽和白醋，一次性加入砂糖，打至硬性發泡，硬性發泡的狀態為拿起攪拌器，掛在攪拌器上的蛋白糊呈小三角型。
3、把打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里，攪拌均勻後，再取蛋白1/3加入蛋黃糊里，繼續攪拌均勻。將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，再次攪拌均勻。
4、把拌好的蛋糊倒入心型模具。
5、烤箱預熱180度，上下火，中下層，40分鐘左右。出爐後將模具倒扣放涼。
6、將蛋糕一分為二，奶油打發好，做個夾層，按自己喜歡的樣子裱花。
營養成分
每100g蛋糕營養成分分析列表：| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 21.9 | 能量(千卡) | 378 |
| 能量(千焦) | 1582 | 蛋白質(克) | 7.2 | 脂肪(克) | 13.9 |
| 碳水化合物(克) | 56.5 | 膳食纖維(克) | 0.6 | 膽固醇(毫克) | 161 |
| 灰份(克) | 0.5 | 維生素A(毫克) | 175 | 胡蘿蔔素(毫克) | 370 |
| 視黃醇(毫克) | 113 | 硫胺素(微克) | 0.13 | 核黃素(毫克) | 0.11 |
| 尼克酸(毫克) | 1.4 | 維生素C(毫克) | 0 | 維生素E(T)(毫克) | 3.31 |
| a-E | 1.49 | (β-γ)-E | 1.68 | δ-E | 0.14 |
| 鈣(毫克) | 38 | 磷(毫克) | 90 | 鉀(毫克) | 67 |
| 鈉(毫克) | 80.7 | 鎂(毫克) | 49 | 鐵(毫克) | 2.3 |
| 鋅(毫克) | 1.88 | 硒(微克) | 8.06 | 銅(毫克) | 0.17 |
| 錳(毫克) | 1.19 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名稱 | 含量(毫克) | 成分名稱 | 含量(毫克) | 成分名稱 | 含量(毫克) |
| 異亮氨酸 | 314 | 亮氨酸 | 494 | 賴氨酸 | 271 |
| 含硫胺基酸(T) | 206 | 蛋氨酸 | 130 | 胱氨酸 | 76 |
| 芳香族胺基酸(T) | 461 | 苯丙氨酸 | 461 | 酪氨酸 | 139 |
| 蘇氨酸 | 233 | 色氨酸 | 75 | 纈氨酸 | 366 |
| 精氨酸 | 258 | 組氨酸 | 135 | 丙氨酸 | 304 |
| 天冬氨酸 | 467 | 谷氨酸 | 1470 | 甘氨酸 | 225 |
| 脯氨酸 | 558 | 絲氨酸 | 351 |
