品種介紹：
■金龍貢米是自留稻種高山種植，天生帶鹼性的高端稀缺健康米
。金龍貢米栽培量稀少，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米
的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，
而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。
產地介紹：
■ 金龍貢米產於紫鵲界秦人梯田，此處位於湖南省新化縣水車鎮、奉家鎮、文田鎮。紫鵲界梯
田始於秦漢，盛於宋元，成於明清。它集雲南哈尼梯田的大氣、廣西龍勝梯田的壯美、菲律賓
巴拉韋梯田的險峻和越南沙壩梯田的飄逸於一身。總面積近6萬畝，集中成片的有2萬餘畝，坡
度在25-40度，最陡達50度以上，且層層疊疊于海拔500米1100米之間，共400餘級，蔚為壯觀。
■ 紫鵲界梯田最神奇的地方，是在這個偌大的地方無一方水塘，一條溪澗，但是卻“山有多高，
水就有多高，水有多高，田就有多高”，原因是這屬於基岩裂隙，富含礦物質的水順著岩石縫
隙噴涌而出，形成了獨特的天然灌溉系統和自然景觀。這神奇的自然地貌成就了紫鵲界秦人梯
田的千古一絕。
■ 鵲界梯田利用地下礦泉水灌溉，旱澇保收。古人有云：天下大亂，此地無憂，天下大旱，此地
有收。加上位於海拔500到1000米之間，常年雲霧繚繞，晝夜溫差大，所以這裡生產的紫米不但
香軟可口，而且富含各種有益的礦物質，彌足珍貴。清朝的乾隆皇帝游江南時，就是因為吃了
這裡的紫米所以就一見鍾情，將這裡的米列為貢米，成為皇家高貴的象徵。
耕種方法：
■ 紫鵲界交通非常不便，遠離城市百公里，周圍70%以上的面積都是森林，無任何污染。採用的耕
種方式也是沿襲了兩千多年的牛拉人耕，打有機肥，更有政府的監督不準使用化肥農藥。另此
處泥土為萬年風化花崗岩，天性呈鹼性。在這種種苛刻的自然條件下生長出來的稻米，絕非一
般的健康稻米。稻米入水浸泡三天不濫不臭，冷飯放置多天不硬不嗖。
適用人群：
■ 據湖南省農產品檢驗檢測中心和湖南省農科院稻米及製品檢測中心對紫鵲界貢米測定：紫鵲界
紫米的蛋白質含量比一般精米高1.37%；胺基酸總量高71.4%。特別是賴氨酸含量比一般精米高
96%；蛋氨酸含量高240.7%；蘇氨酸含量高113.5%。另外，組氨酸也被確認為兒童的必須胺基酸
之一，每百克紫鵲界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，這充分說明，紫鵲界紫米胺基酸含
量豐富，組成極佳，食療效果顯著，尤其適合兒童和老年人及孕婦的營養需要。
營養物質：
曬每千克含曬0.08mg，比一般精米高出17.8%。曬在防止肺癌、胃腸癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起重要作用，補硒往往能提高癌症病人的存活率。
鈣每千克含鐵138.55mg，比一般精米高出116.5%。鐵主要保持體內鈣質平衡，對預防結腸癌、保護骨骼、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠症等有一定的作用。
鐵每千克含鐵16.72mg，比一般精米高出248.3%。鐵主要維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態、集中注意力、預防缺鐵性貧血、促進發育、防止疲勞、恢復皮膚血色等有一定功效。
鋅每千克含鐵23.63mg，比一般精米高出81.8%。鐵主要維持人體鋅的平衡，對增強人體免疫力、消除指甲中的白色斑點、防止精神失常減少膽固醇的積蓄等有一定作用。
