金陵丸子湯

金陵丸子湯，原料有豬肉(瘦)300克,肥膘肉100克，是一道美味佳肴。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：鹹甜味 工藝：燒
金陵丸子湯的製作材料：
主料：豬肉(瘦)300克,肥膘肉100克
輔料：雞蛋50克,蝦米25克
調料：植物油30克,醬油5克,鹽4克,大蔥5克,姜3克,味素2克,白砂糖2克,澱粉(玉米)3克

製作方法

1. 將肥瘦豬肉洗淨，剁成米粒狀；
2. 蔥切花，姜切末；
3. 小海米（蝦米）搓碎，與肉一起裝入碗內，磕入雞蛋，加精鹽、味素、蔥花、薑末、清水少許，用筷子攪勻，做成大小相同的肉丸10個，表面塗上一層水澱粉；
4. 坐鍋點火放油，待油燒熱後逐個放入肉丸，煎至兩面呈金黃色時撈出待用；
5. 鍋內留少許植物油，燒熱後倒入骨頭湯，沸後輕輕地放入煎過的丸子，加白糖、薑末、醬油、精鹽，燒開後改小火燒幾分鐘；
6. 最後放蔥花、味素，盛入湯碗中即成。