金銀蒜鮮蝦煲飯

白米155公克，冷凍草蝦5隻，蒜末40公克，蔥花少許，青菜少許，水240公克，鹽1/4小匙，油1小匙，調味醬油1小匙1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。 2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。

材料:

白米155公克，冷凍草蝦5隻，蒜末40公克，蔥花少許，青菜少許，水240公克，鹽1/4小匙，油1小匙，調味醬油1小匙

做法:

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。