金銀蒜開背蝦

2、大蒜剝皮，切碎丁，一半放入油鍋炸成金黃色。 6、用小勺把金銀蒜盛在蝦背上，撒上切碎的紅椒丁。 8、取出，澆上蒸魚豉油即可。

原料

主料：海蝦8隻，娃娃菜一個。
配料：大蒜、紅椒。
調料：蒸魚豉油、鹽、花生油

做法

1、所有原料洗淨控水備用。
2、大蒜剝皮，切碎丁，一半放入油鍋炸成金黃色。
3、把剩餘一半生蒜末混入炸過的蒜末中，金銀蒜就做好了。
4、娃娃菜切六瓣，鋪在盤底，撒少許鹽。
5、蝦挑去蝦線，用刀片開蝦背，按平蝦背，擺在娃娃菜上。
6、用小勺把金銀蒜盛在蝦背上，撒上切碎的紅椒丁。
7、蒸鍋開鍋後，放入蒸10分鐘。
8、取出，澆上蒸魚豉油即可。（金銀蒜用油炸過，最後不必淋熱油，防止攝入油類過多）

小貼士

1 海蝦又稱紅蝦、大紅蝦。
2 海蝦味甘、鹹，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。
3 用於腎虛陽痿；產後氣血不足，乳汁不下。