金銀元寶餃子

麵粉 南瓜 生薑

食材明細

材料：
麵粉 500克
南瓜 150克
雞胸肉 548克
輔料：
平菇 568克
香蔥 8根
生薑 大塊
調料：
鹽 2茶匙
生抽 4茶匙
芝麻油 適量

做法

1準備好麵粉和南瓜。
2準備冷凍雞胸肉兩盒。
3準備好平菇、香蔥、生薑。
4取200克白面和成白麵團。
5南瓜去皮、洗淨、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。
7和好的白麵團和南瓜麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。
9姜蔥洗淨剁細末。
10平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11麵團揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。
12餃子皮對捏成半月形。
13將餃子倆角對捏，成元寶狀。
14如此包完所有的餃子。
15鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16煮好的餃子裝入盤中。
小貼士
1、平菇水分一定擠乾，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味素。（不過我也很少用味素喔）