基本簡介
“元寶水餃，因形似元寶而得名。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。兩邊對捏一下讓他像元寶的形狀其實就是形狀變了一下為了好看而已。
餃子包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄託人們的美好希望。煮熟的餃子一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。 分別用白面和南瓜麵包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了豬肉和香菇（也可以用雞肉、牛肉），寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發大財，賺的 金銀元寶盆滿缽滿，財源不斷…… 餃子餡料選用了豬肉和香菇。豬肉自不必說了，香菇食味鮮美， 具有濃郁香味，營養成分很豐富。與豬肉肉搭配營養更豐富。很多人喜歡吃餃子蘸著醋和辣椒紅油一起吃。原料和配料
餡料
元寶水餃 2、肉餡 ；
3、香菇切末 ；
4、白菜切末，擠出白菜汁，將擠出湯汁放入碗中；
5、 將白菜汁倒入肉餡中；
6、肉末加薑末、香油，再放入生抽，沿一個方向攪打上勁，成黏稠狀；
7、放入香菇末；
8、放入白菜末；
元寶水餃 面品
元寶水餃 11、 晾涼後，放入盆中；
12 、加入250克麵粉和成麵團；
13、另一半麵粉和成麵團，醒20分鐘；
14 、黃色麵團搓成條，揪劑；
15、 擀皮；
16 、麵皮包入餡料；
17、 包成餃子狀；
18 、兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形；
19、 白色麵團，下劑，擀皮；
20 、麵皮包入餡料；
21 、包成餃子狀；
22、 兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形；
23、 包好的；
24 、鍋內加水，下入元寶水餃煮熟即可。
