主料
- 雞胸脯肉550g
- 平菇550g
- 麵粉500g
- 南瓜150g
輔料
- 生薑適量
- 鹽2茶匙
- 蔥適量
- 芝麻油適量
- 生抽4茶匙
製作步驟
1、準備好麵粉和南瓜。2、準備冷凍雞胸肉兩盒。
3、準備好平菇、香蔥、生薑。
4、取200克白面和成白麵團。
5、南瓜去皮、洗淨、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。
7、和好的白麵團和南瓜麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。
9、姜蔥洗淨剁細末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11麵團揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。
12、餃子皮對捏成半月形。
13、將餃子倆角對捏，成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16、煮好的餃子裝入盤中。
我的感言
1、平菇水分一定擠乾，不然餃子容易露餡。2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味素。（不過我也很少用味素喔）【資料來源：愉快網】
