金鉤菜花湯

蝦米味甘、鹹、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。菜花，又叫花椰菜，質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

菜譜名稱

金鉤菜花湯

烹製材料

主料：蝦米50克 菜花500克。

調料：料酒25克 鹽10克 味素2克 胡椒粉1克 大蔥10克 姜10克 雞油15克。

烹製材料

1、菜花切去梗和葉，切成2厘米大的顆；蔥白切段，餘下的蔥和姜拍破。

2、蝦米選去雜質，洗一遍後用冷水泡上。

3、將蝦米、料酒、拍破的蔥、姜和雞湯1000毫升在沙鍋中燒開，再放入菜花，移用小火燉5分鐘即爛，加入味素和鹽，調好味，裝入湯盅內再撒上胡椒粉和蔥段，放上雞油即成。

菜品特色

酥爛香酥，味道可口。