基本信息
金鉤紫菜湯工藝：煮
口味：本位鹹鮮
主料：紫菜(乾)(20克)蝦米(100克)
調料：大蔥(5克)香油(5克)胡椒粉(1克)醬油(3克)
類別：腎調養調理益智補腦調理養顏美容調理烏髮調理明目調理清熱去火調理
製作工藝
1.將紫菜撕成小塊，用清水略泡淘去雜質，控乾水分。
2.金鉤用溫水略浸，洗淨，紫菜與湯汁同燒，湯滾即可放入全部用料，再滾即可食用。
工藝提示
蝦米又稱金鉤。
食譜營養
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
紫菜(乾)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
食譜相剋
蝦米：
1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
紫菜(乾)：
紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
健康提示
此湯具有清熱、補腎的功效。健康人食之能增強智力、精力充沛、養顏明目、烏髮。
