概述?
做法：燒口味：鹹鮮味
準備時間：10分鐘
人數：2人份
難度：初級入門
烹飪時間：10分鐘
用料
主料：
冬瓜1斤
輔料：
蝦米適量
調料：鹽4克蔥5克豬油 適量
做法
1、冬瓜一斤，蝦米適量
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，蝦米用少許清水泡發
3、炒鍋放少量豬油，下冬瓜片翻炒
4、倒入蝦米及泡蝦米的水，翻炒片刻，加清水，約淹住冬瓜一大半，轉中火，蓋上鍋蓋，直至汁水收乾，加鹽調味
烹飪技巧
1、蝦米超市有賣。我用的是自己買的小海蝦曬乾而成的蝦米，很鮮美。超市買的蝦米最好先用清水泡下，沉澱泥沙和雜質後再用少量清水泡發。
2、不用豬油可以用其他油代替。四川人炒菜喜歡用自己熬制的豬油，炒出來的菜有種特別的香味。
3、最後撒上一點蔥花，風味別具一格。
營養功效
1、冬瓜屬涼性食物，最宜在春夏食用。吃過大量肉類後，吃冬瓜有健脾、清脂的功效。
2、中醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。
3、另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。
菜品特色
大魚大肉吃多了，胃也承受不了這樣的負擔，一道清清爽爽的金鉤冬瓜，就當調理腸胃吧！
