金針豬腰湯

美食食譜。

主料

豬腰2隻，豬小排骨100克，黃花菜100克。

配料

味素、鹽各適量，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。

做法

1、 豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裡浸發，待用。
2、 黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗淨，擠乾水分待用。
3、 豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。
4、 豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝乾，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。

藥用價值

豬腰味鹹，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。