營養成分
金針菇肉片湯每100克鮮金針菇中含有維生素B2 53.9毫克
維生素C 10.9毫克
每10O克乾金針菇中含蛋白質13克
碳水化合物52克
礦物質7.56克
此外，還含有胡蘿蔔素、多種胺基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。
肉片
營養素 含量(每100克) 能量(千卡) 143
蛋白質(克) 20.3 脂肪(克) 6.2
碳水化合物(克) 1.5 維生素A(微克) 44
維生素E(微克) 0.34 硫胺素(毫克) 0.54
核黃素(克) 0.1 膽固醇(克) 81
鉀(毫克) 305 鈉(毫克) 57.5
鈣(毫克) 6 鎂(毫克) 25
鐵(毫克) 3 錳(毫克) 0.03
鋅(毫克) 2.99 銅(毫克) 0.11
磷(毫克)
189 硒(微克) 9.5
碘(微克) 1.7 煙酸(毫克) 5.3
葉酸(微克) 8.1
營養價值
金針菇營養價值：
1、金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
豬瘦肉營養價值：
1、補腎養血、滋陰潤燥
。
2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。
注意事項
金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
