金針木須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等,其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載:"北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也"。主要原料有豬肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，金針50克，菠菜100克，蔥薑末50克，甜麵醬15克，鹽等，

材料

豬肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，金針(水發黃花菜)50克，菠菜100克，蔥薑末50克
調料醬油30克，甜麵醬15克，鹽3克

做法

1、將豬肉切成絲，水發木耳、金針洗淨泥沙、擇淨去根在沸水中汆燙撈出。雞蛋打入碗中攪散。
2、鍋中入油燒熱，放入蔥薑末直至香味釋出，再把雞蛋倒入鍋內炒熟取出。
3、另起油鍋燒至六成熱，倒入肉絲炒至六成熟時撥至鍋邊，放入甜麵醬、鹽炒熟後與肉絲再一起翻炒，然後加醬油炒勻，並加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、水發木耳，顛翻幾下即成。
廚藝升級
黑木耳含有特殊的膠質，能夠吸附人體消化系統的灰塵並幫助排出，幫助消化纖維類物質。其所含的多醣體則是增加抗體的“腫瘤終結者”。此外，還可以減少動脈粥狀硬化，是心臟的貼心保鏢呢!多多吃木耳，真的可以讓你擁有一個強壯的心臟!