金華四寶蔬

金華四寶蔬，原料：金華火腿絲（一湯匙）、紹菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白蘿蔔（一個）、鮮冬菇（四兩）。煨料：上湯（三杯）、鹽、糖、薑汁、酒（各半茶匙）、油（一湯匙）。潮洲菜。

【菜名】金華四寶蔬
【所屬菜系】全部
【特點】潮洲菜

原料

金華火腿絲（一湯匙）、紹菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白蘿蔔（一個）、鮮冬菇（四兩）。煨料：上湯（三杯）、鹽、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一湯匙）、

１、紹菜、小棠菜、芥菜洗淨，修剪成菜膽，蘿蔔挖成球形，飛水待用。２、煮滾煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴乾水份。３、鮮冬菇飛水，燒熱鑊，
下油一湯匙爆炒冬菇，加入調味料煮至稔盛起。４、將蘿蔔放於碟中在，再排放其餘蔬菜，煮滾芡汁料淋在蔬菜上，灑上火腿絲即成