金芙蓉蒸海參

金芙蓉蒸海參是一道營養美食，屬於海鮮類，製作菜餚的材料有小南瓜四分之一個、 水發海參兩隻 等，其菜餚味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

前提

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
與海參同蒸了吃，營養是沒說的，口味也是很獨特滴。

食材

小南瓜四分之一個 水發海參兩隻 雞蛋兩個

調料

高湯一碗 鹽 胡椒粉適量 青豆適量（沒有可不放）

做法

1、南瓜洗淨，切塊蒸熟、壓成蓉；
2、雞蛋打散，加適量高湯打成均勻的蛋液（沒有就放清水，按1：2.5左右的比例）；
3、加入南瓜蓉、胡椒粉、鹽繼續打勻，用面篩過一下，去掉蛋沫和不太細的南瓜蓉；倒入平盤，入蒸鍋，蓋一個平盤（可防止起泡），大火蒸8分鐘；
4、其間海參用加了姜蔥料酒煮幾分鐘，去掉腥氣；
5、將海參、青豆放在蛋羹上，繼續蒸7分鐘至熟，撒蔥花即可。
提示：時間一定要掌握好，不能不熟，也不能蒸老，差不多時間就掀開鍋蓋，用小勺的底試試是否已凝固；南瓜的量不要放多，要比蛋液少點。