菜品特色
蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散,與“千層烙餅”有異曲同工之妙。製作方法
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用料:特一粉500克,砂糖150克,水適量
做法:把所有的原料和勻加水揉光,拉成細絲加入豆沙或蓮蓉,用電餅鐺煎成金黃色即可
特點:色澤金黃,口感酥脆,給人以美感
做法二
主料:高筋粉500克,香蔥花200克。
輔料:鹽8.5克,十三香15克,豬油150克,溫水(40℃左右)300克,色拉油50克,紅櫻桃2克。
製作過程
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2.餅鐺定溫200℃左右放色拉油,把餅擀開成厚0.5厘米的大片,有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲,取出裝盤,點綴紅櫻桃即成。