菜品特色
優質選材:精選上等小麥粉;肉鬆; 綠豆;色澤純正自然,餡料飽滿充足!
金絲肉鬆:鬆脆的一層外皮,加上裡面酥鬆的肉鬆,酥香可口,讓您愛不釋口!
先進工藝:採用特殊烘焙工藝,烘成金色的外皮,裡面是同樣烘成金色的肉鬆!
精美包裝:內置獨立小包裝,放進包包里,食用方便,隨時都可以享受美味!
做法
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入壓力鍋中,倒入剛剛沒過豆的清水,壓20-30分鐘。
2。壓好的豆子撈出放在一個碗裡,用勺子壓成泥,這時的豆泥有些稀,把豆泥放盤子裡,入微波爐,中火轉
3分鐘,拿出用鏟子翻一下,再次微波3分鐘。如此反覆,直到豆泥的乾濕程度剛剛好。
3。做好的豆泥稱出320克,加入白糖和肉鬆拌勻即成金絲肉鬆餡料。
4。油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的麵團。
5。分別平均分成20份。
6。分別揉圓後,取一個油皮麵團按扁,中間放入一個油酥麵團,包起來捏緊收口,成一個圓形面坯。
7。包好的圓形面坯用擀麵杖擀成長橢圓形。
8。捲起。
9。依次全部做成面卷,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10。把面卷再擀成長橢圓形。
11。捲起成卷。
12。卷好的面卷再次來回保鮮膜鬆弛15分鐘。
13。肉鬆餡平均分成20份。
14。拿起一個小面卷,拇指從中間按下。
15。彎折起來平放。
16。擀成圓形片狀。
17。包入肉鬆餡,捏緊收口後,收口朝下放置,再按壓成扁圓形。
18。用筷子沾紅色食用色素,在每個餅坯上點一下,入預熱180度的烤箱,中層,上下火,烤25-30分鐘 。
營養價值
肉鬆或稱肉絨,是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的,肉鬆是亞洲常見的小吃,在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用。將肉鬆拌進粥里或蘸鏝頭食用。