金瓜蒸肉飯

金瓜蒸肉飯是一道美味食譜，主要食材是金瓜、五花肉絲。

食譜

金瓜蒸肉飯

金瓜蒸肉飯

原料

白米1米杯、金瓜1個、五花肉絲1大匙、紅蝦米1茶匙、蔥1根、紅蔥頭6個、香菇2朵

輔料

鹽、味素、胡椒粉、香油各少許

做法

1 米洗淨，瀝乾水分。
2 香菇泡軟後切細絲。紅蝦米洗淨。紅蔥頭去皮，切末。蔥洗淨，切段。
3 鍋中加油1茶匙，燒熱，放入五花肉絲，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入調味料拌勻，熄火。
4 金瓜對半切開，將其中半個去皮、去籽、切塊。
5 另半個金瓜挖除籽瓤，入鍋蒸至熟。
6 將1、3、4及水1米杯放入電鍋內，拌勻，按下按鍵，煮成金瓜飯，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips
1此飯品主食金瓜的甜、軟、爛。
2若以電鍋烹煮，外鍋需另加水半杯。
3以金瓜作菜，選購時宜選果實較熟的紅肉金瓜，金瓜才會香甜!
4選購金瓜時應注意果皮是否完好，富彈性與光澤，若果皮粗糙且硬如木，則內部果肉多半已長蟲。