金牌素菜包

調料:乾酵母、泡打粉、糖、鹽、味素、色拉油、麻油1、香菇入少油的鍋中煸炒,冷卻後使用。 3、將麵粉、泡打粉、乾酵母、糖混合後加入適量的水和成麵團,經軋面機軋制。 4、麵團搓條下劑,擀成圓皮,包入菜餡,捏出花紋,即成包子。

材料

主料:麵粉、青菜、金針菇、香菇
調料:乾酵母、泡打粉、糖、鹽、味素、色拉油、麻油

做法

1、香菇入少油的鍋中煸炒,冷卻後使用。
2、青菜速燙,冷後剁成菜末,去除水分,加入切成小段的金針菇和香菇,再加入調味料,調正口味,成菜餡。
3、將麵粉、泡打粉、乾酵母、糖混合後加入適量的水和成麵團,經軋面機軋制。
4、麵團搓條下劑,擀成圓皮,包入菜餡,捏出花紋,即成包子。
5、將醒制好的包子上籠蒸熟,即可裝盤食用。

製作關鍵‍

燙好的青菜最好入冰水中,使其快速冷卻,然後用刀先切後剁碎。

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