金沙芋頭

製作過程

1、芋頭洗淨，入半鍋水，入鍋中蒸15分鐘左右。
2、南瓜去皮切塊，接著入鍋中蒸5分鐘左右。
3、將蒸好的南瓜和蛋黃一起入食品料理機中，加入少量水打成泥。
4、打好的南瓜蛋黃泥。

5、鍋入油燒熱，倒入南瓜泥，加入鹽、高湯煮開。
6、加入蒸好的芋頭拌勻，繼續煮幾分鐘左右，臨出鍋前加入雞精和蔥花即可。

製作小提示

如果想得到好的口味，必須要將南瓜和蛋黃打成泥，這樣才能把這兩種食材的香味充分釋放出來。