野韭菜鯽魚羹

原料

主料

野韭菜200 克，鯽魚2 尾（約重400 克），麵粉50 克。

調料

料酒、精鹽、味素、胡椒粉、薑末、素油。

製法

1. 將野韭菜去雜洗淨切段，鯽魚去鰓、鱗、內臟洗淨。
2. 鍋內放油，下薑末煸香，加入適量水，投入精鹽、味素、胡椒粉、料酒、鯽魚，同煮至魚肉熟透，撈出取淨魚肉放入湯內，下入濕麵粉煮成糊，放入野韭菜燒至入味即成。按：此羹由野韭菜與溫補脾胃、消腫的鯽魚相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、益腎陽的功效。用於治療老人脾胃氣弱、飲食不多、贏乏。還適用於虛弱瘦弱、嘔吐、食欲不振、煩熱、小便頻數等病症。