野雞燉蘑菇

野雞燉蘑菇是滋補飲品，主要材料是野雞750克、蘑菇(鮮蘑)100克、胡蘿蔔15克、粉條80克。

原料

主料：野雞750克,蘑菇(鮮蘑)100克

輔料：胡蘿蔔15克,粉條80克,

調料：鹽8克,味素3克,料酒10克,花椒3克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,植物油25克,香油5克

1. 野雞剝皮丶開膛丶去內臟，洗淨，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用；

2. 蘑菇擇洗去老根，洗淨；

3. 蔥切段丶姜切片；

4. 粉條放水內浸發透；

5. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；

6. 胡蘿蔔洗淨，切成菱形片；

7. 將鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入野雞塊煸炒變色；

8. 添入高湯1000克，加入蔥段丶薑片丶精鹽丶花椒水丶料酒丶醬油，放入野雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右；

9. 鍋內加入水發粉條丶胡蘿蔔片，再燉10分鐘，加入味素，淋上香油即可。