野薑

野薑

野薑,是一種姜科姜屬植物,主要分布於陝西省、安徽省、江蘇省, 浙江省、江西省、福建省、湖北省、湖南省、海南省、廣東省,雲南省等地區。 野薑不僅可作為蔬菜食用,有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便秘、糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。

基本信息

形態特徵

野薑(又名:蘘荷) 野薑(又名:蘘荷)

株高0.5-1米;根莖淡黃色。葉片披針狀橢圓形或線狀披針 形,長20-37厘米,寬4-6厘米,葉面無毛,葉背無毛或被稀疏的長柔毛,頂端尾尖;葉柄長0.5-1.7厘米或無柄;葉舌膜質,2裂,長0.3-1.2厘米。穗狀花序橢圓形,長5-7厘米;總花梗從沒有到長達17厘米,被長圓形鱗片狀鞘;苞片覆瓦狀排列,橢圓形,紅綠色,具紫脈;花萼長2.5-3厘米,一側開裂;花冠管較萼為長,裂片披針形,長2.7-3厘米,寬約7毫米,淡黃色;唇瓣卵形,3裂,中裂片長2.5厘米,寬1.8厘米,中部黃色,邊緣白色,側裂片長1.3厘米,寬4毫米;花葯、藥隔附屬體各長1厘米。果倒卵形,熟時裂成3瓣,果皮裡面鮮紅色;種子黑色,被白色假種皮。花期:8-10月。果期:9-11月。

生長環境

溝邊林下, 林中, 山坡林中, 山坡林中陰地, 山坡竹林中, 陰濕地

分布範圍

國內分布 陝西省, 安徽省,江蘇省, 浙江省,江西省, 福建省, 湖北省, 湖南省, 海南省, 廣東省, 廣西自治區, 四川省, 貴州省, 雲南省

主要價值

食用價值

國內常規種植的生薑品種為:青州小黃姜,青州竹根姜,尉豐生薑,山農一號生薑!

野薑 野薑

以剛出土的紫色或粉紅色幼嫩芽苞(實為花苞)供食用,其花苞非常美觀,紅紅的如小竹筍。

野薑花苞,可直接切絲炒食,或與辣椒共泡於酸菜罈中製成泡菜。用其配菜色澤美觀、風味獨特,食味特別,香味濃郁,回味無窮,不少消費者對其情有獨衷。

藥用價值

1、據《本草綱目》記載,野薑不僅可作為蔬菜食用,有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便秘、糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。

2、野薑含有多種胺基酸、蛋白質和豐富的纖維素,所含纖維素還是一種不產生熱能的多糖營養物質,經常食用,有利於保持消化道通暢,維持正常的排便功能,可治療便秘,消積健胃,對於糖尿病有特殊功效。因此,野薑是一種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。

3、野薑原屬野生,經受惡劣條件的磨鍊,生命力極強,基本上沒有病蟲害,一般無須使用農藥,是真正的無公害綠色食品。可用其製成的罐頭、泡菜、飲料等供給市場。

4、含α-蒎烯、β、蒎烯、β-水芹烯。用於外感風邪所致的失音;感冒風寒或肺寒所致的咳嗽、氣喘;婦女血滯經閉,或月經延後;跌打損傷,或腰腹冷痛;瘰癧,口舌生瘡等。

用法:煎湯,研末,或搗汁服。

附方:

a、醇酒野薑葉:蘘荷60g,搗爛絞汁,兌入等量黃酒,和勻。少少服之。

源於《肘後方》。本方取野薑散風寒,開聲音,黃酒可增強其辛散作用。用於外感風寒、卒然失音,或咽喉不利。

b、野薑紫蘇橘皮湯:野薑15g,橘皮、紫蘇各10g。加水煎湯服。

本方以橘皮配蘘荷祛痰止咳、平喘;紫蘇配野薑散風寒。用於外感風寒所引起的咳嗽氣喘,微惡風寒等。

c、野薑通經湯:野薑30~60g,煎湯取汁,兌入適量米酒服。

源於《經驗方》。本方有活血通經的功效。用於婦女血滯經閉或月經後期。此外,亦可用於跌打損傷,瘀腫疼痛。

栽培技術

野薑是中國特有的蔬菜之一。該蔬菜在高、中、低山均有分布,以海拔800米左右地區居多。一般零星散種於農戶房前屋後肥沃濕潤處,低山多種植於樹陰下。野薑的栽培技術要點為 :

1、選擇適宜種植環境。據調查,野薑喜肥沃、疏鬆、濕潤、涼爽環境,較耐陰,不耐高溫與強光。因而大面積種植陽荷,最好選擇降雨充沛、雲霧較多、夏季涼爽、土壤有機質含量較高的二高山陰坡面地區。低山規模化種植陽荷,必須與樹木或高桿作物套種,否則不易成功。

2、施足底肥、重施農家肥。野薑一年種植、多年受益,要獲得高產高效,必須足施底肥,並根據野薑生長需求重施農家肥。一般每畝底施土雜肥或廄肥 4000—5000公斤,複合肥50公斤(或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤)。底肥以開溝深施為佳,坪地也可均勻撒施後深翻。山區坡地最好沿水平線開寬60—80厘米、深40—50厘米的溝槽,將底肥鋪於溝槽內,然後在回填表土,移栽。

3、分蔸繁殖、合理密植。主要採用分蔸繁殖。分蔸時注意每蔸必須帶2—3個完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月進行,採取大小行定植,大行距60厘米,小行距與株距30厘米,畝栽3300蔸左右。

4、栽後管理與採收。定植後,應澆足定根水。低山夏季溫度高、光照強,定植第一年必須考慮適當遮陰。移栽成活後,每年春季出苗後,結合中耕除草追一次稀糞水提苗,促苗生長健壯、一致。每年芽苞出土前須重施一次催“芽”肥,促芽苞肥大,提高品質與產量。越冬前再結合深翻畝施2000—3000公斤農家肥,50公斤複合肥(或過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀10公斤),保證植株安全越冬,並提高來年產量。

野薑採收

應在芽苞出土後未開花前將其掰下。採收過早雖品質好但產量低,採收過遲纖維變粗、品種變劣。一般每畝可收嫩芽苞1000—1500公斤,我縣每公斤市場價2—3元,畝產值 3000元左右。由於陽荷種植一年可連續收穫多年,因而除第一年投入較大外,以後每年投入較低,效益相當可觀。

連續採收3—4年後,應挖出部分種蔸適當分蔸,一方面防止因密度過大導致敗蔸,一方面可以利用挖出的種蔸擴大面積。

值得注意的是,在零星栽培時病蟲害較少,但在大面積連片種植時,連作幾年後病害明顯加重。因此,發現植株葉片非正常死亡後,應立即用托布津、敵克松、移栽靈等殺菌劑灌根,同時葉面噴施“綠乳銅”予以防護。

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