野山菌汆丸子

野山菌氽丸子是一道菜品，主料是肉餡等，配料是野山菌等。

原料：
肉餡300克，野山菌150克，小蔥段8克、薑片5克、鹽6克、白糖4克、雞精5克、濕澱粉15克、胡椒粉2克、蔥姜水15克、色拉油30克、雞蛋液1個
製法：
1、野山菌洗淨飛水，雞蛋磕人碗中打散。
2、肉餡入盆，加入蔥姜水、鹽、雞蛋液、胡椒粉、濕澱粉、白糖攪打上勁，製成餡料備用。
3、油鍋上火，爆香蔥、姜，加水燒至80℃，放入野山菌，將餡料擠成丸子，下入鍋中小火汆熟，調入鹽、雞精即可。