重慶麻辣紅燒牛肉

用料

材料
用量
牛肉2斤
薑片少許
乾辣椒段6-8根
2瓣
尖椒2-3根
豆瓣醬或香辣醬4-5小勺
八角3顆
生抽和老抽共3小勺
黑胡椒粉少許
冰糖2小顆
料酒1小勺

做法

1. 牛肉切塊,焯水,斷生後撈出,洗淨血沫。
2. 姜切片,蒜剝好,尖椒切段。
重慶麻辣紅燒牛肉 重慶麻辣紅燒牛肉
4. 鍋內放少許油,下薑片、蒜、乾辣椒段、八角爆鍋,出香味後倒入配好的料汁,然後倒入焯好的牛肉,翻炒,使牛肉塊均勻裹上料汁。
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5. 將牛肉倒入熱水中,中火熬煮2個小時。加入尖椒,熬煮10分鐘後起鍋。
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