重慶巴將軍火鍋

（1）、巴將軍火鍋特點： （2）、巴將軍火鍋種類 （3）、巴將軍火鍋特色菜

重慶火鍋早已蜚聲中外、享譽全球。它那“麻辣滾燙”的風味顯示了巴國兒女粗獷豪放的性格，成為重慶飲食文化的象徵。但由於地方風俗和口味不一，部分地區的消費者雖然對重慶火鍋仰慕許久，但對“花椒、辣椒”的懼怕不得不使他們對火鍋談虎色變，敬而遠之。就如何讓重慶火鍋這張經典名片走向千家萬戶進入尋常百姓家，讓全國各地老百姓都能接受它、喜歡它進而迷上它，這早已成為巴將軍火鍋研究所的一個主攻課題。
重慶巴將軍火鍋研究所經過不斷推新出新、兼收並蓄，廣徵博引取其它火鍋的優點長處，在堅持“麻辣燙”的主旋律的同時，又打破麻辣味的傳統模式，博採眾長、中外合併形成一套“放之四海而皆準”的巴將軍味型系列。
（1）、巴將軍火鍋特點：
1、湯色紅亮自然、醇樸可口、源於本色。
2、不乾辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩。
3、不糊鍋、不渾湯、久煮不變味。
4、選料配製考究，由幾十種調料和數種中藥及動植物油熬制而成，將麻、辣、鮮、香融為一體，具有舒胃健脾、除濕、滋補等作用。
5、所有原料和配料無毒無害無副作用，沒有使用任何有害化學物質，純屬健康火鍋，綠色菜品。
（2）、巴將軍火鍋種類
1、荔枝味型
又稱新潮火鍋，其特點是麻辣味輕，略帶回甜，入口溫和，回味悠長；這種味型多數適合外地顧客。
2、老火鍋味型
又稱傳統火鍋，其特點是“麻辣厚重、牛油香濃”，重慶、四川地區常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。
3、辣不怕味型
又稱過把癮火鍋，其特點是“麻辣過癮、鮮香味重”此種味型可以讓喜食麻辣的消費者，麻得過癮、辣得過癮，讓其吃得大汗淋漓，一飽口福。
4、將軍湯系列
1）將軍山珍湯
採用食用野生菌（如黃牛肝、黑牛肝、美味菌腳、竹蓀、純菜）等天然綠色食品，輔以土雞、筒子骨等烹調而成。營養價值高，香氣濃郁，風味獨特，堪稱湯中一絕。
2）將軍藥膳大補湯
採用當歸、黃芪、黨參、沙參、白合等名貴中藥，輔以烏雞、紅棗、枸杞等調製而成。益氣養顏、滋補健身、營養豐富。
3）海陸空作戰湯
採用甲魚、乳鴿、烏骨雞和名貴中藥材等其它輔料製作而成，其特點鹹鮮可口，清香味濃，滋補養身。
4）霸王別姬湯
採用甲魚、烏骨雞、黨參、當歸、黃苓配製而成，其特點是具有滋陰補腎、清熱解毒、養血補心等作用。
5）天麻乳鴿補腦湯
採用天麻、核桃、乳鴿等材料配製而成，對頭昏、頭痛、健忘有較好的療效，能益智、補腦……
（3）、巴將軍火鍋特色菜
1、將軍肥魚頭
選用上等花鏈魚頭，用幾十種佐料醃製而成，其特點：營養豐富全面、鮮嫩可口。
2、將軍綠色毛肚
採用對人體無害無毒無副作用的生物酶嫩化而成，易被人體消化吸收。其特點：保持毛肚天然本色，嫩脆化渣，肉感強，是火鍋燙品中的極品。
3、將軍“童子”鮮鴨腸
選用正宗子鴨的鴨腸處理而成。其特點：口感好，鮮嫩爽脆，營養價值高。