基本簡介
世界上任何科學，都是由初級向高級、由粗略向精密發展的，不會永遠停止在一個水平上，這是人類實踐和認識發展進步的必然規律。因此我們在學習和研究中國古代瓷器時，既要虛心而認真地繼承前人的優秀成果，又不囿於前人因受科技發展水平、實踐條件及認識能力所限制而作出的過時結論，在新的實踐基礎上與時俱進地進行新的理論探索。對實踐證明是錯誤的結論要拋棄，用正確的新理論代替；對有缺陷的結論要進行修正補充，使之成為正確理論。只有這樣，古瓷研究工作才能在新的科學理論指導下繼續發展，在新的理論平台上構建古瓷研究的新成果。
基於這種指導思想，我們認為，應當充分認識“釉中彩”特徵及其重要地位，並且隨著客觀實踐和科學水平的發展，根據科學性、合理性原則，重新調整彩瓷分類體系。
彩瓷
彩瓷分類
自從瓷器被人類燒製成功後，對瓷器的裝飾就在不斷地探索改良中進步，大體上可歸納為“胎裝飾”、“釉裝飾”、“彩裝飾”三種方式，三種方式相互結合，就構成難以盡數、多姿多彩的瓷器製品。胎裝飾包括造型、堆塑、貼塑、模印、剔、劃、刻、鏤以及絞胎、套接等等對胎體的美化加工方式。釉裝飾是以各種不同顏 色釉料的配製和塗施，達到遮蓋胎體、美化器物、利於使用的裝飾功能。而彩裝飾的目的則全在於人們的美學的追求。顏色釉瓷是各種釉裝飾瓷的總稱，青色、白色也屬顏色品種，從這個意義上講，青瓷、白瓷也屬顏色釉瓷。彩瓷，是彩繪瓷的總稱，在瓷器色彩的裝飾上是相對於顏色釉瓷而言。
信手拿來幾本介紹古代瓷器的書，就會發現關於彩瓷分類的提法雖然 大同，但並不完全一致：
《中國陶瓷史》（中國矽酸鹽學會主編）：“彩瓷，從廣義角度講，應該包括點彩、釉下彩、釉上彩和 鬥彩”
《中國古陶瓷圖典》（ 馮先銘主編）：“彩瓷，帶彩繪裝飾的瓷器。區別於素瓷。主要可分為四大類，即釉下彩、釉中彩、釉上彩及釉上釉下相結合的鬥彩。”
《中國古代瓷器鑑賞辭典》（余繼明、 楊寅宗主編）：“彩瓷，經過彩色裝飾的瓷器。與素瓷相對而言。又稱‘彩繪瓷’。從廣義的角度說，彩瓷主要有釉上彩、釉下彩、（釉中）加彩和鬥彩四大類”。
《中國瓷器鑑定與欣賞》（ 朱裕平著）：“按底釉和紋飾釉的上下層關係，可將彩瓷分成三大類。釉下彩瓷；釉上彩瓷；釉上、釉下雙層彩”。
《明清瓷器》（ 程曉中著）：“明清彩繪瓷按彩繪工藝的不同，可分為釉下彩、釉上彩、鬥彩三大類”。
從以上五部著作中可看出，對彩瓷的分類有“三類說”和“四類說”兩種。其“四類說”除多出點彩和釉中彩外，其他三類，五部著作基本相同。但也有細微的不同，如朱裕平就不認為“釉上釉下相結合”籠統稱為鬥彩，而認為鬥彩只是“釉上、釉下雙層彩”中的品種之一。
從彩釉層次關係看，“點彩”顯然是不能單獨成類的，值得注意的是“釉中彩”這個類別概念。在《中國古陶瓷圖典》這部權威性著作中，列出了“釉中彩”概念，並且把它單獨列類，歸入《分類概念·彩瓷》條目中。但奇怪的是在同書《陶瓷彩》條目所列舉的66個彩種中，卻並沒有將“釉中彩”作為專條論述。這顯然不能用〈圖典》編著者的疏忽來解釋，而一定另有他因：或是從定義上無法準確界定，或是討論中無法在認識上達到統一，因此將分類概念保留下來，而對彩種條目未加詳述。
分類標準
彩瓷分類上的矛盾，很大程度上源於分類標準的不統一。例如，唐人長沙窯的紋飾屬於釉下彩？高溫釉上彩？還是釉中彩？中外古瓷學界都有不同的看法。列為國家“七·五”重點課題科研計畫並於1996年出版的長沙窯發掘研究報告《長沙窯》一書，認為在長沙窯彩繪瓷中，釉下彩占絕對數量。而 中國科學院上海矽酸鹽研究所資深 研究員、著名古陶瓷化學專家張福康先生則以科技檢測為依據，通過對長沙窯彩瓷的斷面顯微結構分析，認為長沙窯彩繪瓷不具有典型釉下彩的各種特徵，提出“長沙窯的彩瓷極大部分都是高溫釉上彩，只有精細彩繪是用釉下彩的方法製作”結論。張福康先生論述長沙窯時，在該書中還專列了“為什麼西方人說長沙窯是釉中彩”這么一個條目，條目中說：“多數長沙窯彩瓷的彩都施於釉面上，在燒成過程中色彩局部熔入釉中，使釉層的中上部著成棕黑色或綠色，西方學者把這一類彩稱之為‘in-glaze colours’（意為‘在釉中的顏色’一引者注），我們則稱之為‘高溫釉上彩’。其實這是同一種概念兩種不同的表達方法而已，兩者沒有矛盾”。並且提到中國傳統命名的釉中彩應是清代的“豇豆紅”那種先上底釉，再施色彩，再施面釉然後燒制的品種。張福康先生的觀點還得到故宮博物院 蔡毅先生的支持，並且列舉實物標本進行了分析論證。所不同的是，祭毅先生認為長沙窯模印貼花褐斑彩器上屬釉上彩。
筆者認為，上述對長沙窯彩繪性質的不同看法，分歧的關鍵在於彩瓷類別命名上以什麼為標準！到底是應該以彩瓷在燒成前的製作過程中，施彩和繪彩的工藝順序以及由此而產生的彩釉層面關係來命名？還是在彩瓷燒成後，按彩釉層面關係的最後實際效果來命名？從科學意義上說，後一種命名原則應該是正確的，因為它反映的是事物最終成果的本質特點，而不是具有可變因素的事物過程。用這種以燒成後彩釉層面關係為原則和標準來判別，我們就能清楚地進行界定：彩料在釉下並且同胎面緊密結合的是釉下彩；彩料不同胎體結合而被夾在上下兩層釉汁中間的叫釉中彩；彩料固化於釉面並整體或部分直接露於外者稱釉上彩？值得注意的是，高溫釉上彩和高溫釉中彩同為釉上施彩，但因釉層和彩料的薄厚、窯溫的高低等因素的影響，會出現三種不同的燒成效果：
1.釉層薄。彩料厚且窯溫偏低，彩料未能全部沉入釉中者往往成為高溫釉上彩。
2.釉層厚。施彩薄且窯 溫高，使彩料全部沉入釉中並被琉璃質釉面封閉者則成為釉中彩。
3.同一器物上用同一彩料，同一方法繪製的紋飾，部分燒成釉上彩，部分燒成釉中彩。因此，二者之間沒有絕然的界線。
根據上述化學機理並觀察分析了不同品種的長沙窯彩繪瓷後，筆者認為在長沙窯彩瓷中，是釉上彩和釉中彩並存。大致是凡繪動物花卉、山水飄帶、點彩串珠紋及粗製彩斑紋者，皆為在釉上彩繪，燒成後因彩釉厚薄不同或窯溫所異，有的成為釉上彩、有的成為釉中彩。產且有的同一器物紋飾中，部分是釉上彩，部分則成釉中彩。凡是如張福康先生所說屬精細彩繪作品如褐斑模印貼花紋飾者，從目鑒者看，似乎都是胎面貼花並對貼花部分用褐彩大面積塗染，然後罩透明釉燒制，當屬釉下彩類，但從標本觀察，在這類模印貼花褐斑彩器上，確如蔡毅先生在上述文章中所指出的：“有彩隨釉垂流的痕跡。根據這一現象分析，在施釉後進行彩繪，彩料中的溶劑在燒結時與釉發生熔融現象才能產生這種垂流效果。”筆者從所藏同類標本斷面觀察，看到在褐彩斑與胎面之間的確有薄薄一層釉汁夾在其中，而這層釉汁同褐彩斑外的釉面相連，沒有任何釉色釉質的區別。因此，長沙窯這類產品也應是釉上施彩，至於燒成後變成釉上彩還是釉中彩？就要看其釉汁熔點、施釉薄厚及燒造等條件所制約的燒成後彩釉層面關係來決定了。
