釀豆腐塊

釀豆腐塊是一道以豆腐,香菇,胡蘿蔔,青豆,豬肉為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

釀豆腐塊

釀豆腐塊

製作方法

主料： 豆腐,香菇,胡蘿蔔,青豆,豬肉

輔料： 鹽,醬油,糖,胡椒粉,雞粉,番茄醬

做法

1.將豆腐洗淨，切塊，中間挖空備用

2.將肉餡，香菇末，胡蘿蔔末攪勻，加入鹽，醬油，雞粉，胡椒粉拌勻做成餡料，填入挖空的豆腐里，上面再鑲上一顆青豆，釀豆腐便完成了。

3.把釀好的豆腐放在盤子裡，放入蒸鍋蒸熟後取出，另起鍋，放少許油，放入醬油，糖，番茄醬炒香，再加適量清水煮沸，最後用水澱粉勾芡澆在蒸好的豆腐上即可。

喜歡味道重一些的，可以事先將豆腐放入適量鹽醃製入味。
也可將挖出的豆腐搗成泥，加入胡蘿蔔，香菇，荸薺，做成素餡釀在豆腐中。

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