概述
醬鮮蝦什錦炒飯的做法屬於家常菜譜，主要原料是米飯和海蝦；工藝是炒，製作簡單！
材料：
原料：剩米飯1小碗，海蝦5個
配料：甜玉米粒3湯勺，臘腸1根，乾木耳3朵
調料：醬1湯勺，鹽1茶匙，料酒1湯勺
做法：
1.臘腸切片，乾木耳泡發切塊，米飯如果沒有隔夜的剩米飯，也可以燜飯的時候少放一點水；
2.海蝦去頭去蝦腺去殼包出蝦仁，放少許鹽、料酒醃製10分鐘；
3.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底，放入醃製好的蝦仁炒制變色後撈出備用；
4.鍋中加少許底油，放入臘腸，小火煸香；
5.陸續放入木耳、甜玉米、米飯翻炒至勻。加入鹽，醬炒勻；
6.最後放入蝦仁翻炒出鍋。
溫馨提示：
1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。
2、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
吃出健康：
1、具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
2、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
美食禁忌：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
