醬香爆筍

6：烹少量醬油。 7：然後倒入少許料酒。 9：加糖調味。

原料：春筍，肉末
配料：醬油，料酒，糖，香油，蔥花，蚝油（可不用），蒜蓉辣醬（可不用）
步驟：
1：將春筍去皮、切條後，用淡鹽水略煮，可以去掉春筍的澀味。
2：肉末用適量蚝油（或醬油）、料酒，以及少許香油醃20分鐘。
3：鍋內倒入油，油溫後放入略煮過的春筍過油成金黃色，撈出備用。
4：鍋內留適量底油，放入蔥花炒香。
5：下肉末翻炒至變色。
6：烹少量醬油。
7：然後倒入少許料酒。
8：家如果有蚝油，再加少許蚝油。
9：加糖調味。
10：還可以還可以根據個人喜好加些蒜蓉辣醬或豆瓣醬。
11：將春筍倒回鍋內翻炒入味即可出鍋。可以多翻炒一回兒,更加入味。