醬爆筍

醬爆筍所屬美食之一，主要原料有綠竹筍、甜麵醬３大匙，醬油１大匙，糖１大匙，清水４大匙等，這道菜非常美味。

材料：
綠竹筍３根　
調味料：
甜麵醬３大匙，醬油１大匙，糖１大匙，清水４大匙
加工方法：
１、筍削淨外皮、切粗條，放入七成熱的油中過油，外皮微乾時撈出，炸油倒掉。　
２、將所有調味料調勻，用２大匙油爆香，放入綠竹筍燒入味。　
３、湯汁收乾即盛出。　
重點提示：
１、綠竹筍過油後再燒，吸足油水後口感較油潤。　
２、甜麵醬一定要用油爆過才香，並可去除醬酸味。