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醬類製品生產技術
《醬類製品生產技術》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是徐清萍。書中涉及多種醬類製品的原料選擇、生產配方、生產工藝、操作要點等，實用性強。
內容簡介 圖書目錄 -
風味醬類生產技術
《風味醬類生產技術》是由杜連啟，杜彬編著的作品，於2011-9-1由化學工業出版社出版。
內容簡介 目錄 -
醬油醬類製作工
醬油醬類製作工，是一部由中國勞動社會保障出版社在2007年首次印刷出版發行的書籍。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
醬文化
醬文化指的是中國的醬文化。
中國的醬文化 中國醬文化的特點與種類 中國醬文化的衍生歷史與演變 -
香其醬
香其醬以東北優質大豆為主、香菇為輔，運用高科技設備與民族傳統工藝生產相結合的生產流程，科學選用水、精練植物油、碘鹽、元蔥、鮮姜、辣椒、玉果、香辛料等十餘...
基本信息 企業文化 公司簡介 其他產品 主要食用 -
醬[調味品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
漢字釋義 食品“醬” 常見食用醬的做法 -
醬香味型
醬香味型，是是川菜常用味型，廣泛用於冷、熱菜式，主要在精鹽和甜醬的套用，醬味鮮香，風味別致。
醬香味型在冷菜中的運用 醬香味型在熱菜中的運用 參考資料 -
醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又...
簡介 做法 要點 其他做法 營養價值 -
醬爆雞丁
醬爆雞丁，漢族小吃，京醬是北京的一個特色產品，由此衍生出很多以醬爆命名的菜，醬爆雞丁就是最典型的一個。早些年飯館裡很流行醬爆肉丁這道菜，是以豬肉為主料的...
製作方法 工藝提示 菜品口感 營養價值 食譜相剋 -
豆製品蜂產品果凍掛麵雞精調味料醬類質量檢驗
內容介紹《豆製品、蜂產品、果凍、掛麵、雞精調味料、醬類質量檢驗》重點介紹了豆製品、蜂產品、果凍、掛麵、雞精調味料、醬類食品的國家標準和檢驗方法，主要內容...
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