醬豬耳

醬豬耳，美食，主要原料有豬耳2000克。調料精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味素15克，蔥段15克，生抽15克，薑片10克，香油少許。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮。

材料:

豬耳2000克。調料精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味素15克，蔥段15克，生抽15克，薑片10克，香油少許。香料包1個(內裝市售十三香1袋，木香10克)。

做法:

1、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮淨表皮，投洗乾淨。
2、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。
3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸後煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝乾，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。
材料替換
豬耳可用豬舌替換，稱為醬口條。
口味變化
調料中可增加豆瓣辣醬，去掉紅曲，稱為辣香豬耳。