醬豬爪

醬豬爪，美食，主要原料有豬蹄10 只 香菜梗10克 胡蘿蔔50克蒜20克 乾蔥20克 芹菜20克 洋蔥30克。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

概述

菜系分類：年夜飯

醬豬爪

功效分類：壯腰健腎食譜
製作難度：3
準備時間：30分鐘以上
口味：醬香味
工藝：醬燒

原料

主料：豬蹄10隻
輔料：香菜梗10克胡蘿蔔50克蒜20克乾蔥20克芹菜20克洋蔥30克
調料：鹽30克料酒1瓶食粉3克

詳細步驟

1、將豬手燒至表皮金黃，洗盡。
2、香菜梗、胡蘿蔔、蒜、乾蔥、芹菜、洋蔥加少許水打成汁，用鹽、料酒食粉調好汁
3、下豬手淹制24小時，將淹好的豬手氽水，入特製的醬湯鍋中大火燒開，小火煮5分鐘，浸泡至冷出鍋，取一隻改刀裝盤即成。

製作提示

特製醬湯鍋：取高湯30斤，加美樂香辣醬1瓶，海鮮醬2瓶、辣妹子醬1瓶、十三香1/3代、雞汁20克、鹽20克、味素30克，紅曲米100克用沙布包好調勻即成。以後每次用時適量加入海鮮醬、辣妹子醬、鹽和味素即可。