菜譜名稱
醬瓜炒疙瘩
烹製材料
主料:白面、玉米面
輔料:五花肉、香菇、醬瓜、紅椒、蔥、姜、蒜
調料:鹽、味素、五香粉、醬油、醋
烹製方法
1、將白面和玉米面按照6:4的比例分別放在器皿中,玉米面用開水燙成麵團,白面用溫水和成麵團,將玉米面團包入白麵團中,按壓後擀成薄厚均勻的片,切成條後改成丁,煮至8成熟撈出備用;
2、坐鍋點火倒油,下五花肉丁煸炒出油,加入薑末、香菇丁、醬瓜丁炒勻,調入甜麵醬,放入煮好的疙瘩翻炒均勻,加鹽、五香粉、醬油調味,放入蔥末、青紅椒丁、蒜醋汁、味素出鍋即可。
菜品特色
色彩鮮艷,鮮香適口。