材料 ：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒/太白粉稍醃；姜/蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
調味料 ：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
做法 ：螺片泡溫油（約20秒）後撈起濾乾，兩大匙油燒熱，放進姜/蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜
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