醬爆山藥

醬爆山藥是一道以山藥為主要食材製作的美食。

製作方法：

1、將山藥去皮洗淨切丁，放入開水裡煮熟後備用。

2、油燒熱後將適量的甜麵醬倒入鍋中，加少量水，不停翻炒至醬起泡，再將山藥丁倒入，翻炒均勻，放入青紅椒塊翻炒後出鍋即可。

小貼士：

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史就被譽為補虛佳品，備受稱讚。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。

山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。