醬燒花鰻

1， 2， 9，

主料： 花鰻乾 200克
配料： 蔥姜蒜適量，白酒
調料： 老抽 陳醋 雞精 水澱粉
步驟：
1， 花鰻乾200克，放入清水浸泡6到8小時；
2， 鰻乾切成段，放白酒去腥味；
3， 鍋中放油碼入鰻魚乾煎香；
4， 煎好的鰻魚乾盛入盤中備用；
5， 鍋中留油，放入花椒，乾辣椒，蒜粒，薑絲爆香；
6， 往鍋中倒入開水稍煮片刻，讓作料的味道燒濃郁；
7， 倒入陳醋；
8， 倒入老抽；
9， 將煎好的鰻魚塊倒入燒好的醬汁中；
10， 用鍋鏟將魚塊翻炒至將醬汁均勻的裹上魚塊；
11， 水澱粉倒入鍋中勾芡，即可裝盤上桌。